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年10月，“四川十大美食地标”大型公益评选活动启动，个地理标志产品展开了历时近5个月的“拉锯赛”。经过超万票的激烈角逐以及专家评审组多维度的综合考量，近日，“四川十大美食地标”名单出炉。 咱东坡有两道菜入选！ 东坡泡菜入选 “四川十大美食地标” 东坡肘子入选 “四川十大美食地标”提名 ▼▼▼ 01东坡泡菜眉山有“中国泡菜之乡”的美誉，到眉山旅游，当地泡菜不容错过。东坡泡菜爽脆可口，酸咸开胃，色泽鲜亮，有开胃提神的功效。尤其是在炎炎夏日，来一份清爽脆口的泡菜，让你神清气爽，消暑解烦。中国泡菜看四川 四川泡菜看眉山 眉山食用制作泡菜的历史悠久 据文字记载 眉山的泡菜制作可追溯到1多年前 北宋时期 苏东坡和弟弟苏辙求学时 常吃的“三白饭”中即有泡萝卜 眉山泡菜 也随着东坡诗文和东坡美食传扬出去 为了纪念苏轼 眉山人就把腌制的泡菜统称为东坡泡菜 0２ 东坡肘子眉山的东坡肘子在工艺上有区别于其他地方，色泽艳丽，肉质鲜嫩入味。肥而不腻，口感绝美，让人唇齿留香，回味无穷。 东坡肘子的由来：东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜，因苏东坡极其喜爱而得名。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。东坡肘子的制作做法：选料上只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、耙而不烂的境地。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由多种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。年是乡村振兴元年，也是各地国家地理标志保护产品助推乡村振兴发展的启动之年。在四川省知识产权服务促进中心、四川日报报业集团的指导下，封面新闻、华西都市报推出“四川十大美食地标”大型公益评选活动，四川省知识产权研究会商标地理标志品牌经济发展委员会、四川地理标志产品保护促进会、四川地标荟平台作为协办单位参与其中。 经过推荐、初选、网络投票、专家评审、公示，“四川十大美食地标”名单出炉。近期，这些获奖的美食地标将与成渝文旅新地标大型评选活动一同进行颁奖。 一起来看看 经过网友和专家一同“认证”的 “四川十大美食地标”都有哪些吧 01四川十大美食地标 （排名不分先后） 郫县豆瓣 东坡泡菜 中江挂面 通江银耳 安岳柠檬 汉源花椒 红原牦牛奶粉 攀枝花芒果 岳池米粉 自贡冷吃兔 02“四川十大美食地标”提名 （排名不分先后） 大英白柠檬 东坡肘子 雁江蜜柑 盐边油底肉 理塘牦牛 彭州九尺板鸭 都江堰猕猴桃 犍为生姜 临江寺豆瓣 自贡火边子牛肉 来源：眉山日报 |
