嗯，标题中的“鸡”打了双引号。因为接下来文中提及的“鸡”，不是我们过年拜老爷的那种“鸡”，是指在潮州野外生活着的“鸡”，而其中有的也不是“鸡”，更不是那种“鸡”。

实在抱歉，开篇有点绕，毕竟这是篇严肃正经的自然类科普文章，科普潮州野外十种名叫鸡的“鸡”。

说起鸡，我们绝大多数人大脑里浮现出来的，是家鸡。家鸡是分布最广，也是数量最多的人类驯化的家禽，相关数据显示总数超过二百四十亿只，地球上鸡的数量比其他所有鸟加起来都多。

家鸡是过年拜老爷三牲中的一牲，人类经过上千年的选育，家鸡已多达上千个品种。

关于家鸡驯化的历史如今依旧众说纷纭，有的说五千年左右，有的说上万年；有的说起源于中国，有的说起源于印度，笔者比较支持的则是多起源说。

但不管怎么说，家鸡的祖先是原鸡，从分类学上说，它属于鸟形纲鸡形目雉科原鸡属，共有四种。中国野外分布的是红原鸡（gallusgallus），国家二级保护动物，遗憾的是，潮州没有野外分布。

红原鸡（Gallusgallus），左雄右雌。辨别红原鸡和家鸡最直观的方法是看脚，家鸡的脚是黄色的。图自网络。

那些和家鸡是亲戚的“鸡”

在潮州的野外，分布有几种同属于雉科的鸡。

雉科（Phasianida）有38属种，为鸡形目最大的科，广泛分布于旧大陆。雌雄两性往往差异巨大，大多数雉科的雄性羽色华丽。雉科可分为鹑和雉两大类，中国是雉科的分化中心，有50种左右，拥有世界近1/3的种类，其中大多是中国特有种，超过一半的种类是国家重点保护野生动物，因而中国素有“雉类王国”之称。

雉鸡（Phasianuscolchicus），摄影/梦与黑夜

雉鸡的分布非常广泛，中国(除西藏羌塘高原及海南)广大地区均有分布。潮州人通常叫其“山鸡”。

雉鸡根据不同的分类方法可以分为30多个亚种，潮州的雉鸡属华东亚种，其中大部分亚种雄性颈部有白色羽毛，因而又被称为“环颈雉”。雄鸟具有红色、黄色、栗色等多种艳丽的羽毛，尾羽长并具有横斑；雌鸟稍小，体色暗淡，周身土褐色而密布深色的斑纹，隐藏在灌丛中很难被发现。雄鸟求偶时常发出“叩、叩”的声音。

中华鹧鸪（Francolinuspintadanus），摄影/梦与黑夜

中华鹧鸪生活在低山间干燥的山谷内及丘陵的岩坡和砂坡上，多在灌丛、草地、荒山等环境中，有时也出现在农田附近的小块丛林和竹林中。它们不在高山上，不在森林中，也很少见于空旷的原野。清晨和黄昏时常在山谷间觅食，晚上在草丛或灌丛中过夜，而且还常常更换夜栖的地点。

繁殖季节，中华鹧鸪常在晨昏时数鸟同时鸣叫，叫声像是“行不得也哥哥”或“不如归去啊啊”，中国古代诗词人将其叫声理解为山道凶险，或寄托政治失意的怅惘。下面是中华鹧鸪的声音，不妨听听。

鹌鹑（Coturnixjaponica）图自网络

想必大家即使没见过鹌鹑，也吃过鹌鹑蛋——鹌鹑是被人们广泛饲养繁殖的经济物种。

鹌鹑全身大致为褐色，有白色眉纹，头部、颈部至背部则覆盖有清晰的淡黄色纵纹，在野外看到鹌鹑多半都是走过草丛边或者草丛里的时候惊飞的，它们平时躲在草里很难看到，而且一般能不飞就不飞，飞出来也是短距离飞行就又藏入另一片它觉得不会被发现的草丛里（笔者曾在下坪村的天地里惊飞过一只）。雄鹌鹑的脸颊是棕红色的，雌鹌鹑则为黄褐色。

灰胸竹鸡（Bambusicolathoracicus）摄影/小丁，摄于潮安区某山

灰胸竹鸡是中国的特有种，只分布在中国华南地区，它们栖息于海拔m以下的低山丘陵和山脚平原地带的竹林、灌丛和草丛中，也出现于山边耕地和村屯附近。

这是种有着美丽配色的鸟，在潮州有稳定的种群，但亦面临非法盗猎的危险。

叫“鸡”但不是鸡的“鸡”

有些“鸡”跟鸡是远房亲戚，不属于鸡形目，但人家的名字里有个“鸡”，这包括鹤形目秧鸡科和鸻行目鸻科中的一些成员。

黑水鸡（Gallinulachloropus）摄影/梦与黑夜，摄于意溪松林寺

在潮州，水质较好的长有些水生植物的水塘，往往就能见到黑水鸡。虽说名字里有个“鸡”，但它属于鹤形目秧鸡科，反倒是跟“鹤”是亲戚。

黑水鸡成鸟两性相似，雌鸟稍小。额甲鲜红色，端部圆形。黑水鸡的爪子很大，方便其在水生植物上行走，它们以水生植物嫩叶、幼芽、根茎以及水生昆虫、蠕虫、蜘蛛、软体动物、蜗牛和昆虫幼虫等为食。

紫水鸡（Porphyrioporphyrio）摄影/梦与黑夜

紫水鸡，号称世界上最漂亮的水鸟，它跟黑水鸡是亲戚，同属于秧鸡科。在潮州，如今可能仅仅分布在饶平一个不大的栖息地。如今在鸟类的分类上，潮州分布的紫水鸡从以前紫水鸡的一个亚种提升为种，叫黑背紫水鸡（Porphyrioindicus）。

紫水鸡虽然分布范围广，但在中国，它极为罕见，尤其是黑背紫水鸡，在广东只有少数几个地方有分布少量的种群。

蓝胸秧鸡（Rallusstriatus）摄影/小丁

蓝胸秧鸡属秧鸡科秧鸡属，它栖于溪流、水沟边的草丛间，秧鸡在夏季插秧后，有时会在秧苗丛中活动、觅食，因而等名秧鸡。它们善奔跑、隐匿。食物以软体动物、水生昆虫为主，也取食种子和幼嫩植物。

蓝胸秧鸡虽然在中国华南地区的分布广泛，但目前数量很稀少，笔者也仅在潮州意溪的小溪边瞥见过。

董鸡（Gallicrxcinra）摄影/汕头小高

董鸡属秧鸡科。雄鸟头顶有像鸡冠样的红色额甲，其后端突起游离呈尖形，全体灰黑色，下体较浅。雌鸟体较小，额甲不突起，上体灰褐色。非繁殖期雄鸟的羽色与雌鸟相同。

栖息于芦苇沼泽，灌水的稻田或甘蔗田，湖边草丛和多水草的沟渠。多在晨昏活动，阴天时可整天活动，站立姿势挺拔。因为性格谨慎，往往不容易发现。

水雉（Hydrophasianuschirurgus）摄影/鲲江弼，摄于鲲江乡

水雉乍看上去好像是雉鸡的亲戚，实际上它并不是鸡的一种，而是鸻（héng）鹬类的一种，属于鸻形目水雉科。

水雉是少数以一雌多雄制闻名的鸟类之一，它们九月左右筑巢在水生植物叶上，母鸟可下到十窝蛋，每窝约四个蛋，蛋为墨绿褐色；由公鸟照顾孵化的幼鸟。雌雄长相相似，其中雌鸟体型较大且强壮，雄鸟则较小，雄鸟体重仅为雌鸟的一半左右。水雉的尾羽很长，因整体体型类似一些长尾羽的雉鸡类的鸟（如环颈雉），故名水雉。

在潮州，它们在迁徙季节往往会在芡实池上筑巢，这非常难得，希望潮州种植芡实的农民，别伤害它们，这种美丽的“凌波仙子”。

凤头麦鸡（Vanllusvanllus）图自网络。

凤头麦鸡属鸻科麦鸡属，头顶有黑色反曲的长形羽冠，胸以及上体黑紫色，下体白。每年夏天在中欧、东欧、哈萨克至中国东北一带繁殖，冬天到越冬时会在潮州的耕地、稻田或矮草地出现。

这些野“鸡”有的是国家二级保护动物，有的是三有动物，都是受国家法律保护的。它们很多因为栖息地的丧失以及非法捕抓，在潮州的野外已经难觅踪迹，有的则是苟延残喘。

希望在鸡年里，大家能对这些美丽的生灵有更多的认识，不去伤害它们，进而保护它们，保护它们所栖息的自然大地，一直在潮州的野外生活下去。

作者：丁铨

参考文献：

孙泽伟，LwthwaitRW，等..广东省潮汕地区鸟类的研究历史及其名录.汕头大学报：自然科学版，20（1）18-42

RichardW.L，邹发生..广东省的鸟类及考察历程.动物学杂志：50（4）：～

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祝大家鸡年大吉