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红原是阿坝州唯一一个纯牧业县，享有“高原美食之城”的美誉，美食主要以藏餐为主，辅以红原特色。这里不仅可以吃到最著名的藏族食物，如牦牛肉、和尚包子、糌粑等，还可以吃到其它美食哦…… 瓦切鱼 “瓦切鱼”是红原第一美食。瓦切鱼主要是产自红原大草原嘎曲河中的冷水鱼，尤其以嘎曲河与黄河交汇处“九曲黄河第一湾”的“高原裸鲤”为最佳。高原冷水鱼，因其无鳞，肉质鲜嫩，不仅可以做成麻辣、清蒸或红烧等口味菜品，而且还特别适合生吃。 清炒山珍 清炒山珍，以盛产于红原刷经寺的纯天然野生菌和蘑菇为原料清炒而成。由于天然野生菌和蘑菇含有上百种人体必需的胺基酸和丰富的植物蛋白质，能增强体质，延缓衰老，因此，“刷经寺清炒山珍”被称赞为“男人加油饭、女人美容餐”而享誉中外。 手抓肉 将新宰牛、羊肉连骨切成大块放入锅中煮至将过心，捞出盛盘中，食时用腰刀削下，蘸辣椒面即食。肉常刚熟或半熟，食来香不可言。 和尚包子 藏式包子内有汤，包子皮为死面，里面的馅可谓种类丰富，有牦牛肉馅的、羊肉馅的、还有人参果馅的、酥油糌粑馅的、杂菌馅的、蕨苔馅的、元根馅的……吃包子的时候要注意哦，先把包子咬出一个小洞，要嘬完里面的汤汁再吃哦。 人参果 人参果，藏语称“足玛”，是生长在大草原的一种天然地下果实，是藏宴佳品。煮熟后加上白糖和少许酥油，即可食用。人参果拌饭是藏族传统小吃，将煮熟的米饭和人生果各一半盛入碗内，加上白糖，再倒入滚烫的酥油，就可以吃啦。 酥油茶 酥油茶是来自中国西藏的一种特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。 糌粑 糌粑是用青稞炒熟后磨成的面，用酥油茶或青稞酒拌和,捏成小团食用,是藏族人的主食。糌粑面是青稞同洗净的细沙混合经火炒熟，再将细沙筛除后磨成粉而成。糌粑主要成份有蛋白质，其含量约为13．5％，脂肪为2％，碳水化合物为75％，十七种氨基酸为14％左右；无机盐类富含有钙、铁、锌等多种微量元素；还富含维生素Bl等。 酸奶酸奶是藏族民间非常传统的奶制冷饮，取珍贵的牦牛鲜奶为原料，经高温杀菌后，放入容器，添加老酸奶发酵，一定时间后，冷藏保存。营养丰富，助消化，帮助睡眠，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。红原本地的酸奶非常正点的哦。 推荐：以上美食在红原县城的各大饭店、餐厅都可以吃到。 赞赏 |
