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Chicken 餐桌还没有发明的时候 本来有希望飞翔的鸡就被我们捉来成为了食物 勾践的养鸡场 鸡是友善的生物。 它应该为我们牺牲最多的家禽。多年前，现代鸡的先祖红原鸡被人驯化，慢慢丢掉了飞翔的能力，培养出一天产一颗蛋的技能。它的肉和蛋主要是为了吃，鸡血被人们用来驱邪，骨头则成为一些人群的工具甚至乐器。它甚至代表了“文武勇仁信”五种美德，被称作鸟中君子，是上得了祭桌的家禽。 春秋战国时，长江中下游的吴越地区开办了中国第一个大型养鸡场，作为越王勾践征战的战备物资一部分。“鸡、豚、狗、彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣”，孟子将鸡放在肉食的第一位。 作为单位劳动时间最少、单位成本最低产出最高的肉食，鸡的表现好极了。将谷物高效地转化为蛋白质方面，每增加一千克体重，鸡需要2千克饲料，牛需要的饲料量是鸡的8倍。一只小鸡成年的时间仅需要一年多的时间。而饲养动物的过程中，排放的温室气体甲烷量，牛的排放量是鸡的4倍，羊甚至达到了5倍。 一百种吃鸡方法 经过尝试，我们传统的吃鸡方式是煲汤、酱卤和拿来炒菜。从宫保鸡丁到肯德基炸鸡块，从清蒸到盐焗，从黄焖鸡到茶香鸡。我们蒸、煮、炸、烧、烤、煲、焗、卤、煎、炒…… 我们爱吃鸡翅、鸡腿、鸡脖子，甚至鸡胗、鸡爪，现在甚至流行起了吃鸡胸。 似乎没有那个民族不吃鸡。不同的信仰和理念，一些人不吃猪肉，有些人不吃牛肉，有些人狗肉，但好像没有人不吃鸡肉。 人类征服了鸡，鸡也征服了人类。 鸟阵 美使馆对面的草场里有一家日式铁板烧小店 两个年轻的小师傅主理，手艺相当了得。 最兴奋的莫过于可以吃到其他烧鸟店吃不到的部位。你可以在这儿吃到一整只鸡，包括鸡气管，鸡脚筋，鸡屁股等，该嫩的嫩该脆的脆，咸淡适中，意犹未尽。 菜单和餐具也十分有趣。一整只鸡，表明了各个部位。有小竹筒的山椒粉和小葫芦的七味粉，精致又可爱。笔直的吧台和原木色为主的陈设，透着强烈的割享料理范儿。 -鸡气管佐罗勒酱- -鸡肝- -裙带菜黄瓜醋物- -刺身拼盘- -薯泥炸鳗鱼- -鮟鱇鱼肝- 套餐 会席套餐 前菜，酒肴，刺身1，刺身2，汤物 串烧10串，焚合，烤物，主食，甜品 双人和牛寿喜锅套餐 前菜，酒肴，刺身， 烤物，寿喜锅，主食，甜品 -Tips- 店名：鸟阵 时间：17:00-24:00 人均：元 |
